淡奶油版椰蓉香蕉麦芬蛋糕

浏览 15.8万 · 收藏 5062

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

无需黄油的小蛋糕，搅一搅拌一拌，轻松做出奶香松软香甜的麦芬蛋糕。参与活动: #享受视觉与味觉的双重美学暴击#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

雀巢淡奶油 130g

、

鸡蛋 1个

、

香蕉 1根

、

白糖 25克

、

椰蓉 20g

、

低粉 100克

、

泡打粉 2克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
香蕉要选熟透的，去皮压成泥
步骤2/11 点击查看大图
碗中倒入雀巢淡奶油，因为要打发，所以我放冰箱冷藏了一夜，用了半瓶，剩下的吃不完，封口用夹子夹紧，冷藏3天内吃掉就好了，剩下的可以用来做奶冻啥的。
步骤3/11 点击查看大图
把糖倒入淡奶油中，打发出现纹路。因为量不多，就用手动打蛋器打发了，手动打发还是挺快的，2分钟左右就打好了，前提你的手速动作要快，当然你也可以用电动打蛋器，自己怎么方便怎么来。
步骤4/11 点击查看大图
往奶油中打入一颗鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
这是混合好的样子。提前将烤箱180度预热
步骤6/11 点击查看大图
再把香蕉泥倒入奶油糊中，动作轻柔，将食材混合均匀就可以
步骤7/11 点击查看大图
将低粉和泡打粉过筛进来，混合面粉要用Z字手法，避免面粉起筋，混合到看不到干粉的样子。
步骤8/11 点击查看大图
最后把椰蓉倒入面糊中，混合均匀
步骤9/11 点击查看大图
将面糊倒入纸杯中，差不多9分满，这个用量差不多做6个，在面糊表面撒点椰蓉，装饰且增加椰香味。
步骤10/11 点击查看大图
放入预热好的烤箱，180度烤30分钟，烤到表面金黄，用牙签扎一下，牙签没有面糊就烤好了
最后一步点击查看大图
根据自家烤箱功率，调整烘烤时间，烤到自己满意的上色，像我家的30分钟烤熟了，但我想要更深点的颜色，又加烤了5分钟。烤好的蛋糕晾晾用袋子装起来，尽快食用。