百香果酱

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秋季百香果盛产的时候，不但香甜而且不贵。我们这里也叫鸡蛋果。市场门口路边摆摊的满满都是。路过看过不错过，买了三斤回来吃也可以做果酱。参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

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1小时以上 | 配菜(中级)

百香果 18个

、

冰糖 700克

、

柠檬 2个

烹饪步骤

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买回来的百香果有些皱巴巴的就现吃，别看它皱巴巴的，这种更甜。
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新鲜好看的挑出来，准备做果酱。
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洗干净削掉外层的百香果看着好像水蜜桃
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切开两瓣，把果汁果肉挖出来放碗里待用。
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再把果壳里面的一层膜撕掉，要清理干净哦，要不然会发苦影响口感。
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百香果酱放冰糖一起熬煮，也可以放白糖。两者皆可。
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把柠檬外皮洗干净切片去籽，放入锅中和百香果汁果肉冰糖一起放入不粘锅熬煮...
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熬煮果酱的期间把部分又厚又好的百香果皮煮水几分钟，倒入冷水中清洗几遍拧干净，放入搅拌机把百香果皮榨成糊状，倒入不粘锅一起熬煮...
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放入果皮糊的时候百香果酱的颜色变成紫色了
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百香果酱熬煮的过程温馨提醒：一定要戴手套哦，长的那种。因为百香果酱会胡蹦乱跳，小心烫伤！
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熬煮好的百香果酱等凉了再装进消毒晾干的玻璃瓶里。
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百香果酱放入冰箱冷藏后保存时间更长口感也更好。可以做包点馅料也可以泡水。我更喜欢从冰箱里拿出来直接吃果酱。
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酸酸甜甜的很好吃！百香果酱当中的维生素C也能够很好地调节皮肤内色素的代谢，也有着一定的美容养颜的功效哦！

小贴士

百香果不贵，但是做百香果酱的精神可贵！老费神也比较费时间。特别是熬煮的时候需要耐心，熬煮中避免粘锅需要隔时搅拌均匀，又要小心翼翼避免烫伤，我戴了长的手套。果酱的甜度因个人的喜欢添加减少。果酱的稠度也因各人的口味，喜欢稠点的需要熬煮时间长些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-08 · 广东省

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