酸汤纽龙
立冬，寒意浓烈，温热的汤飨也开始替代凉菜，成为餐桌上的主角之一。今天就给大家带来一道用新西兰岩龙虾入馔的【酸汤纽龙】🦞，酸甜微辣不仅开胃，也为冬日亲朋好友相聚的宴席上，增加了一道颜值排面拉满的大菜。赶紧跟着我学起来吧！ 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#
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步骤1/12
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准备食材
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步骤2/12
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将新西兰岩龙虾放入冰水泡晕
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步骤3/12
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（纽龙尾部排尿后）扭转便可分离
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步骤4/12
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用剪刀慢慢撬松头部的外壳
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步骤5/12
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剪去纽龙鳃，纽龙触须切成小块备用
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步骤6/12
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身体剪去两边尖角以及腹部边缘
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步骤7/12
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轻松撕开后取出纽龙肉切块备用
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步骤8/12
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将纽龙头外壳和尾部外壳放入沸水中焯熟备用。热锅少油，倒入纽龙触须大火炒至变色，然后加入清水煮沸。汤汁过滤后与煮熟的纽龙触须一起倒入料理机中混合打成浓汤备用
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步骤9/12
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另起锅，将油、蒜蓉、贵州酸汤依次倒入锅中炒香
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步骤10/12
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再倒入过滤后的浓汤煮沸
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步骤11/12
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放入纽龙肉烫15-20秒变熟即可出锅
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最后一步
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装入汤盅，最后淋上酸汤和木姜子油就完成了
酸汤、盐和糖可以根据自己的口味增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-11-08
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