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小炖平鱼

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小平鱼虽然小，但用对了方法，也同样很好吃。就像今儿这盘小平鱼，500克9条，先烤后炖，鱼肉香嫩，一顿吃光正合适，用鱼汤炖饭也很够味。 参与活动: #立冬宜补冬 开启冬日滋补新吃法#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
小平鱼 500克
、
大蒜 3瓣
、
酱油 10克
、
生抽 10克
、
盐 1克
、
白糖 5克
、
料酒 10克
、
热水 半碗
、
油 10克
烹饪步骤
小贴士

1. 小平鱼肉嫩且薄，易碎，用空气炸锅烤一烤，去掉多余水分，轻轻取出入汤吸收滋味； 2. 没有空气炸锅，可在小平鱼身上拍少许面粉和淀粉（1:1），入煎锅煎至两面金黄微焦，尽量少翻动，可避免肉碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-07

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