水煮虾
这个季节虾也是很鲜美的，关键是比螃蟹便宜 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#
4克
93克
15克
468
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/6
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大虾冲洗干净，去掉虾须、虾枪、虾腿等。去不去虾线呢？如果是刚买的活虾，建议不要去，因为会破坏虾肉的完整性，会流失一部分营养和鲜味。
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步骤2/6
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锅里倒入一些清水，加入葱段、姜片、料酒。煮虾用冷水煮还是开水煮？都是不对的。冷水煮的时间过长，虾肉会比较老；开水煮的时间短，但外面熟了里面还没熟，等全部煮熟后虾肉也老了，而且不利于腥味的挥发。正确做法是热水煮。大火把水烧一会儿，锅底冒出很多小气泡时，水温大概在70℃左右，就可以放入大虾了
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步骤3/6
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煮多久呢？这个不能看时间，要看大虾的状态，只要颜色全部变红，虾身也弯曲了，就是煮熟了，可以捞出了，再煮就老了。
展开全部6个步骤
发布于 2023-11-07
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