三丝爆豆东北特色凉菜
家里最爱吃的凉菜之一时老师必点,有点麻烦主要是油炸土豆丝太慢,而且剩下的油就只能后几天慢慢用了 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅,开启你的美味之旅#
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步骤1/16
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食材就这些,洋葱有白的就放白的,喜欢紫色的就放紫色的
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步骤2/16
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啊对还有这个货,来点就行不需要太多
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步骤3/16
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土豆切丝,水冲洗一遍然后加水再泡几分钟,去除淀粉,要不油炸之后太黏
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捞出土豆丝控干净水
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步骤5/16
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洋葱切丝,香菜切段,香菜叶可以顺手多切两刀
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步骤6/16
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起锅加大量油,具体多少就看你接下来几天时间做几次菜喽~~
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步骤7/16
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油热放大把土豆丝,土豆丝太多或者油少一点分几批炸一样的,土豆丝放进去不要动
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步骤8/16
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气泡明显减少之后拿漏勺把边上的土豆丝向中间推一推,这时候漏勺碰土豆丝会有chacha的声音
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步骤9/16
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没有水花开始将四周的土豆丝向中间翻一翻,待一部分土豆丝颜色发深黄色就可以捞出来
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步骤10/16
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我习惯油炸一次,大佬可以油炸两次,那第一次捞出来的时候就要提前,你肯定比我懂喽
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步骤11/16
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土豆丝炸完,关火将花生米放热油里,大约三分钟左右没有气泡就可以捞出来了
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步骤12/16
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处理好的土豆丝,很多,我这是三个土豆
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步骤13/16
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处理好的花生米
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步骤14/16
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洋葱香菜扔一个大盆里,加白醋三大勺
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步骤15/16
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倒入土豆丝花生米,加两大勺糖,一勺盐,戴手套或者不带手套拌匀
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最后一步
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装盘,好了
夏天做比冬天做感觉容易一点我也不知道为啥,还有那个土豆丝啊不是切的,那个厨具怎么称呼来着?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-04 · 北京市
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