蜂蜜脆底小面包
曾经风靡大街的蜂蜜脆底小面包，鲍鲍老师这个脆底吃起来更好，之前做的都是有低粉的脆底，口感面面的，在这里记录一下新烤箱的温度。 参与活动: #享受视觉与味觉的双重美学暴击#
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步骤1/9
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面团材料除黄油外揉至厚膜，加黄油揉到薄膜，发酵到2倍大。
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步骤2/9
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分割成13个小面团揉圆松弛20分钟。
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步骤3/9
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取一个擀长，自上而下卷起，从中间一切两段。擀开要细长卷起来切开后才不会东倒西歪。
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步骤4/9
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可以在发酵的时候把脆底材料混合均匀，调蜂蜜水。
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步骤5/9
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烤盘喷玉米油，均匀粘满烤盘即可。在切面蘸水粘脆底摆入烤盘，13个卷一分为二就是26个，28cm方盘摆5*5=25个，会多出来半个小卷。
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步骤6/9
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二发两倍大，表面喷水撒点白芝麻装饰，预热烤箱。
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步骤7/9
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上火160，下火210，20-25分钟。出炉表面刷蜂蜜水，立马倒扣在烤网上晾凉。80S平炉功能贴底放，上火160，下火240，烤25分钟，上色不错，但感觉不够脆，又用别的烤箱最底层烤了几分钟。
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步骤8/9
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组织拉丝美美哒！
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最后一步
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小小一个吃起来很方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-11-03
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