人间烟火-东坡肉
上班族有加不完的班,卷不完的考级试;而刚刚被裁员的中年人坐在咖啡厅里也有他的落寞和失业的焦虑,人渐渐会失去生活中的快乐。 人生的不如意太多,快乐要自己去寻找,当不快乐的时侯我会去读读苏东坡的书,他的人生充满了很多悲伤的故事,却常常还是快乐得没心没肺,佩服他没有永远停留在“月有阴晴圆缺”,选择了“莫听穿林打叶声 ”,喜欢他的从容乐观,将日子过成诗的通透豁达,洒脱看世界。 特别是他去了黄州后发明了东坡肉,还为中国的美食史上留下了垂涎三尺的美味,作了首《猪肉颂》:“净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美…”特别有意思的是这首诗前半部分,就把东坡肉的制作过程表现得清清楚楚,烟火味十足,很接近生活。 我爱做美食也爱记录生活,平时拍摄的菜谱视频和美食图片会用西数 My Passport™随行SSD版移动固态硬盘备份,它轻薄版小巧不占地却拥有4TB的大容量,读写速度快双系统连接很方便。 今天我们就和西数一起来记录东坡肉带来的快乐吧! #戳链接#
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食材:五花肉500克,葱段一把,姜2块,酱油50克,黄酒500克,冰糖30克
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1. 准备一块皮薄肉厚的五花肉,用铁锅烤焦猪皮的一面
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2.小刀刮一下焦糊,冲洗干净
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3.烧锅热水,放入小葱料酒将五花肉焯水去腥
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4.把五花肉捞出过清水切成小方块
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5.用棉绳扎四周,防止炖的过程中松散
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6.铁锅底部放入葱段和姜片
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7.放入捆绑好的五花肉,
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8.加入黄酒
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9.放入冰糖
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10.加入酱油
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11.加少量开水没过肉,再放几个葱结
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12.盖上盖细火煨炖1个小时
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13.将葱段夹出,五花肉夹出盛盘,然后收汁淋在东坡肉上
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我热爱镜头里蒸腾的烟火,任何一道美食都是治愈的瞬间。记录美食也是记录生活,西数My Passport™ 随行SSD版移动固态硬盘令我安全感十足,金属材质外壳很有质感还抗跌落,能快速读取每一段美味瞬间,这些瞬间也是支撑着我长久热爱生活热爱美食的基石。
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步骤16/19
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成品图
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东坡肉这么有故事的菜,就要坐下来慢慢品尝,不炒糖色也不加香料就绵酥软糯,肥而不腻,舌触即化,回味无穷。这大口大口吃肉的快乐就这么简单。
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最后一步
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小贴士:
1、挑选五花肉不要选软的五花肉,选用硬身的黑毛猪肉炖出来肉质更香
2、煨制东坡肉建议用陶瓷锅、珐琅锅,如果是用电压锅就要缩短时间。
3、记录美食烹饪过程时,建议大家备一个传输速度快的固态移动硬盘,节省更多时间!
西数My Passport™ 随行SSD版移动固态硬盘不仅读写速度快,而且小巧易携带,去哪带上它,随时创作随时备份真的很便利!
4、快乐就在平淡中,我们也要好好学习苏东坡诗词中的从容不迫,珍惜当下,热爱生活。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-31 · 广东省
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