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鲜嫩多汁之捞汁大闸蟹

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大闸蟹含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等，对身体有很好的滋补作用。大闸蟹还含有丰富的微量元素，如钙、磷、铁等，对身体有益。参与活动: #秋起蟹肥，邂逅人间美味——味道好，怎一个“鲜”字了得#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

阳澄湖大闸蟹 2只

、

生姜 1小块

、

香菜 2根

、

料酒 20ml

、

捞汁 50ml

、

小米椒 4个

、

柠檬半个

、

蒜瓣 3瓣

、

紫苏适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好食材并处理干净。
步骤2/6 点击查看大图
蒜瓣和生姜切片，香菜切段，部分生姜切碎末。
步骤3/6 点击查看大图
将大闸蟹洗净，用刷子刷干净。锅中加水，加入生姜，料酒和紫苏，将大闸蟹放入煮熟。
步骤4/6 点击查看大图
将煮熟的大闸蟹捞出，解开绑绳放入碗中；放入所有辅料，倒入捞汁后戴上一次性手套搓捏均匀。
步骤5/6 点击查看大图
浸泡1～2小时后即可食用。
最后一步点击查看大图
味道鲜美，口感细腻，鲜嫩多汁，非常好吃。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

浸泡时间短的话就配上蘸汁：料酒1勺+香醋2勺+白糖2克+生姜末适量。捞汁和蘸料也具有很好的营养价值，如生姜具有驱寒、促进消化等作用，白糖具有润肺、化痰等作用，香醋具有开胃、杀菌等作用。

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发布于 2023-10-27 · 江苏省

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