超软紫米小面包
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紫米是糯米的一种,也有叫紫糯米的,有一种独特的香味儿,我个人很喜欢,紫米糯糯的口感稍逊于白糯米,但是却非常适合做甜品的馅料,其中比较常见的有紫米面包,紫米盒子蛋糕等等,紫米面包有偷懒做法,就是用两片吐司,中加夹紫米馅儿,这种也是我们买的独立真空包装那种最常见的方式,我今天不偷懒,用自制的紫米馅儿做成夹心小餐包,一次做一盘有16个,当早餐特别好。 我今天分享的紫米馅儿很万能,做西式的甜品或者中式的紫米馅儿酥饼都可以用,这款紫米馅儿甜度比较高,做夹心馅料适用,直接吃的话就会觉得太甜了,所以要根据实际的用途来决定放多少糖,配方是用边长28厘米的烤盘制作的,可做小面包16个,大小适中,早餐吃一个再搭配一杯牛奶,惬意~ 参与活动: #秋起蟹肥,邂逅人间美味——味道好,怎一个“鲜”字了得#
营养分析
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37克
80克
549克
2534
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成~
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
面团:高筋面粉
400克
、
奶粉
20克
、
细砂糖
30克
、
耐高糖酵母
5克
、
鸡蛋
1个
、
清水
200克
、
盐
3克
、
多美鲜黄油
35克
、
馅料:紫米
200克
、
白糖
45克
、
清水
适量
、
炼乳
10克
、
椰子油(黄油)
15克
、
其他:牛奶
适量
、
白芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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先来制作紫米馅儿,紫米淘洗干净浸泡一夜,放入电饭煲内胆,选择'煮饭'模式
-
步骤2/9
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焖熟的紫米饭趁热加入细砂糖,炼乳,椰子油(不喜欢椰香喜欢奶香的,可以用黄油等量替代椰子油),充分搅拌均匀即可,馅料制作完成待用
-
步骤3/9
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我一直使用的是多美鲜黄油,奶味儿浓郁口感醇厚,不管是做烘焙还是做西餐都用它,家人都爱吃,纯动物黄油信得过多美鲜给孩子吃也放心
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2023-10-26 · 北京
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