柠檬膏(隔水炖版)
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1、新鲜柠檬2斤,黄冰糖4斤。(柠檬+黄冰糖比例1:2即可,炖煮过程中可以试试味道苦不苦,如果苦可以根据个人口味加点糖。) 2、柠檬用盐擦洗去净表层蜡,浸泡半小时 3、柠檬去头去尾去籽(防苦),切片0.5-0.8cm(太薄会烂,太厚口感不好) 4、由于炖锅的小,初始放了2斤柠檬3.5斤糖(一层柠檬片一层冰糖)。千万记得要用保鲜膜把炖锅密封好(每次打开观察都要重新密封,防止水汽进去!)。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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隔水炖锅2.5L内胆,由于炖锅的小,初始放了2斤柠檬3.5斤糖(一层柠檬片一层冰糖)
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步骤2/10
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柠檬去头去尾去籽(防苦),切片0.5-0.8cm(太薄会烂,太厚口感不好)
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步骤3/10
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图3隔水炖两小时(将剩余冰糖加入)
步骤4/10
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发布于 2023-10-22
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