【北海道吐司】
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
【中种面团】
、
高粉
175克
、
牛奶
87.5克
、
蛋白
35克
、
酵母
2.5克
、
【主面团】
、
高粉
75克
、
细砂糖
37.5克
、
奶粉
15克
、
蜂蜜
5克
、
酵母
1.5克
、
淡奶油
72.5克
、
盐
3克
、
黄油
10克
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
【中种】:1. 中种所有材料混匀无干粉状即可2. 室温发酵2小时,冷藏一夜3. 发酵至里面蜂窝状即可
-
步骤2/8
点击查看大图
【打面】:1. 所有材料除黄油外都打成粗膜状2. 加入黄油达成薄膜3. 一发2倍大
-
步骤3/8
点击查看大图
发好后,分割成三个面团,松弛15分钟左右
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2023-10-21 · 江苏省
换个做法
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