小炒猪肝要这样做,鲜香嫩滑没有腥味,喜欢的关注支持一下!
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食材清单
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10分钟左右
| 配菜(中级)
猪肝
300g
、
青椒
1个
、
淀粉
1勺
、
盐
适量
、
生抽
1勺
、
姜丝
少许
、
蒜瓣
5瓣
、
红椒
1个
、
泡椒
适量
、
老抽
半勺
、
花椒
10粒
烹饪步骤
-
步骤1/4
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猪肝码味去腥很重要,盐,料酒,胡椒粉,鸡精味精,干淀粉各适量抓匀腌制
-
步骤2/4
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碗汁也很重要,生抽,胡椒粉,鸡精味精白糖,花椒油,适量水淀粉搅拌均匀,这个菜炒制的时间很短,所以调好碗汁可以快速的起锅,炒久了猪肝就老了
-
步骤3/4
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热锅冷油,猪肝片滑散定型即可起锅控油
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2023-10-20 · 云南
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