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手撕面包，黄油吐司

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面包吐司千千万，配方也非常多，这款吐司适合手撕着吃，口感非常好，大家按比例来做即可，我做面包也有十七年了，各种配方都做过，家里面两个孩子基本上每周都要烤一次以上，各种风味的都有，但是基础的面团比例还是很重要的，适合所有新手小姐姐们！

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 300g

、

细砂糖 45g

、

盐 3g

、

鸡蛋 2个70g

、

酸奶 50g

、

牛奶 85g

、

耐高糖酵母 3g

、

黄油 50g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
除了黄油和面粉之外，所有的材料混合一起搅拌均匀。我是图省事
步骤2/11 点击查看大图
像这样把面粉围成一个圈，然后把所有的材料放到圈里头，先把圈里面的液体搅拌均匀，之后再一点一点的拿刮刀，把面粉和液体融合到一起
步骤3/11 点击查看大图
刚开始的时候会有点惨不忍睹，没关系的。一左手刮刀，右手揉面，大概五六分钟就能活好
步骤4/11 点击查看大图
柔道基本光滑即可盖上保鲜膜，醒发室温25分钟之后再加入黄油，提前把黄油室温软化即可
步骤5/11 点击查看大图
如图
步骤6/11 点击查看大图
叠，卷，折，叠，卷，折，就是不要使劲的揉
步骤7/11 点击查看大图
光华继续醒发，室温，一个半小时左右，二次发酵
步骤8/11 点击查看大图
平均分成小剂子揉光滑
步骤9/11 点击查看大图
为了撕着吃，可以多分一些小剂子，如图卷成长条状
步骤10/11 点击查看大图
吐司可以接着吃当早餐，也可以用手撕着吃，感觉和味道是不一样的，虽然都是一个东西吧
最后一步点击查看大图
可以不用面包模具，放到烤盘里，效果会更好一些，我这锅烤大了，上下火230度，烤28分钟即可！

小贴士

这款手撕面包也可以叫黄油面包，黄油吐司，因为黄油的含量会多一点，鸡蛋含量也比较多，还有一点点酸奶，味道相当好啊，手撕着吃，口感更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-18

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