冬日暖心甜品-红豆小汤圆
这个冬天,因为身在武汉疫区最中心,所以每天都只能宅家陪娃哪儿都不能去。不过,外面的天气再冷、形势再严峻,和家人一起齐动手、做一餐暖心甜品,也是最幸福不过~ 这个配方水量是比较浓稠口感的红豆粥,分量刚好够一家三口一人一碗哦!至于小汤圆的分量,我们家每次都是搓好了吃一半、冻一半,因为小汤圆只是作为口感点缀、就好比珍珠奶茶里的珍珠~当然如果很喜欢小汤圆,可以一次性都用掉。
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步骤1/15
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先做小丸子:称量好糯米粉、白砂糖,倒入刚烧好的开水40g,用筷子搅拌成絮状
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之后揉成光滑的面团
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步骤3/15
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分3-4份搓成长条
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然后切成小拇指头大小的剂子
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步骤5/15
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盖好保鲜膜,一个个搓圆(懒得搓也可以就这么用)
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步骤6/15
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留一半间隔着放到盘子上盖上保鲜膜放到冰箱冷冻室,下次可以取出直接用。(小汤圆搓好了可以煮红豆)
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步骤7/15
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煮一锅开水,水沸之后下小汤圆
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步骤8/15
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待所有小汤圆全部飘浮上来就是煮好啦
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步骤9/15
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准备一碗凉开水,捞出小汤圆放进去待用
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红豆洗好后,倒走洗豆子的水
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然后加入配方分量中的水,想喝稀一些的可以根据喜好再添些水。高压锅选择保压35分钟,这个时长不用泡豆子也能煮得豆子稀巴烂
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步骤12/15
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煮好后加入白砂糖
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捞出小汤圆加入
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步骤14/15
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将白砂糖、小汤圆、红豆汤搅拌均匀,用高压锅余热再闷几分钟
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最后一步
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暖暖甜甜的红豆小汤圆就做好啦!有桂花蜜的还能加一点更香甜哦!
1.动作很快的朋友,也可以先煮红豆汤,同时再去做小汤圆。
2.如果做小汤圆时水不小心放多了,告诉大家一个傻办法,就是把糯米团全部弄到一个裱花袋里面,坐一锅开水,裱花袋剪个口子、一点点挤糯米面团到开水里煮、也能定型,只不过不是圆形~
3.刚在高压锅里煮好的红豆汤打开锅盖可能看起来很干缺水、可实际上是豆子皮浮上来了,只需要用汤勺压两下就是正常的红豆汤了。如果这样还是嫌干、其实这时加点热水再闷会儿也是OK哒,不影响口感哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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