全麦黑芝麻盐面包｜外脆里软口齿留香绝了！的做法

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全麦黑芝麻盐面包｜外脆里软口齿留香绝了！

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超火的奶盐面包以它浓郁的奶盐香气，外脆里软的口感让人吃了口齿留香念念不忘～～虽然我这个手残星人整形无力，做过几次都不完美，也阻止不了我一次次地来撸这款面包这次把5%的黑芝麻揉进面团里，在奶香的基础上又增添了更深层次的芝麻香，很受家人的喜欢。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 280克

、

全麦粉 120克

、

水 110克

、

海盐 8克

、

细砂糖 28克

、

牛奶 165克

、

鲜酵母 12克

、

奶粉 12克

、

黄油 20克

、

裹入黄油 36克（3克/个）

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
主面团里面除黄油，鲜酵母和黑芝麻以外所有食材倒入揉面桶低速揉成团再转高速揉出粗膜加入黄油和鲜酵母揉到面团有弹性能拉出薄膜加入黑芝麻一档搅拌均匀揉好的面团滚圆放入冰箱冷藏松弛20分钟
步骤2/5 点击查看大图
松弛好的面团取出平均分割12份滚圆冷藏松弛15分钟。松弛好的小面团拍扁搓成水滴状冷藏松弛30分钟
步骤3/5 点击查看大图
黄油切3g/个小长条冷藏备用松弛好的水滴面团擀成长长的三角形包入一块黄油由上向下卷好，收口放在下面，放入烤盘全部整好形放在温暖的地方发酵到2倍大，
步骤4/5 点击查看大图
发酵好的面包表面喷水放上少许粗盐装饰放入预热好的烤箱风炉模式185度烘烤15分钟左右即可。
最后一步点击查看大图
加入了全麦粉面包出炉颜色看着金黄金黄的特别垂涎欲滴。喜欢的宝子赶紧做起来吧

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

想要面包分层更明显可以在卷起来之前在两边涂上黄油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-13 · 江苏省

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