营养菜~爆炒胡萝卜
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非常爱吃胡萝卜,上次发布了一个河南做法,这次发布一个自己犯懒做的爆炒胡萝卜,嘿嘿,超级简单,5分钟出炉,脆、酸辣,白嘴吃都可以,调味料简单,食材简单,做法简单,来吧,你也试试!
“营养是健康的起点”
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烹饪步骤
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步骤1/3
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胡萝卜切丝,这是我手工切的哈,切出来的味道更好
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步骤2/3
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热锅凉油,油多一点哈,放入干辣椒爆香,放入切好的胡萝卜丝,大火哈,不然出汤就失败了,马上放入白醋,食盐、蚝油和一点点生抽(不放也行),一气呵成,翻拌均匀,关火,保持胡萝卜的脆感!可以放凉一点再吃,口感更脆!
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最后一步
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这道菜凉吃、热吃都好吃,我是放稍微凉点,这样脆感会增加哈
小贴士
炒胡萝卜这道菜,除了炸辣椒时用小火,后面全程用大火,避免胡萝卜出汤,所以洗干净胡萝卜稍微晾干一下最好。
油可以多放一些,胡萝卜用油炒一下,胡萝卜素才会释放,更有营养。
白醋可以多放一些,爆炒过程中还会释放一些,我爱吃酸,所以放了2勺,而且放白醋能保持菜品漂亮。
可以少少地放一点点生抽,别破坏颜色就好。
这道菜食盐放的很少,也不用放糖,因为胡萝卜是甜的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-13 · 北京
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