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不一样的抖臀蛋糕

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今天是儿子的生日，前两天已经提前庆祝了，因为今天上班大家都没空，加上下班有点晚，本来不想动了，可是儿子说想吃麻麻做的蛋糕，他说麻麻做的最好吃，于是老母亲匆匆忙忙做了一个简单的抖臀蛋糕，仪式还是要有的，哈哈。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

看图看图

、

鸡蛋 8个

、

蛋糕粉 80克

、

牛奶 80毫升

、

橄榄油 80克

、

白糖 100克

、

盐 2克

、

坚果燕麦适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好所有食材。
步骤2/7 点击查看大图
首先将蛋清蛋黄分离，电动打蛋器最大档打发蛋清，中途加入一半的白糖、盐，继续打发，直到碗倒扣时蛋清定型不掉落即可，放置备用。接着将蛋黄和橄榄油、牛奶、白糖、蛋糕粉（过筛）一起搅拌均匀，无颗粒状即可，再把搅拌好的蛋黄导入蛋清中继续搅拌均匀，看起来比较细腻即可。
步骤3/7 点击查看大图
然后装入烤盘，撒上坚果麦片，大家根据自己喜好添加吧，我是就地取材，没有特意准备，这个是8寸的烤盘，按清单备的材料装盘刚好满，建议可以减少点分量，因为烤好后蛋糕会膨胀凸出来很多。
步骤4/7 点击查看大图
放入预热好的烤箱下层，160°烤10分钟后调到150°继续烤35分钟，中途注意观察颜色，大家根据自己烤箱来调整温度，我这个最低是150°，如果能降到140°会更合适吧。
步骤5/7 点击查看大图
烤好后先放置烤箱里面5分钟左右再将蛋糕取出来，倒扣直到变凉再脱模，我今晚弄的时间有点晚了，所以没等全凉就脱模了。
步骤6/7 点击查看大图
脱模后的样子，黑色的是蔓越莓和葡萄干，烤的变了颜色，如果温度再降低点效果会更好。
最后一步点击查看大图
抖臀蛋糕做好了，上传的封面视频才看得出来真的抖了。

小贴士

烤的时候注意温度调节，观察蛋糕颜色，根据需要进行温度调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-08 · 广西壮族自治区

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