自制肉肠(适合儿童的原味烤肠)
儿子超级喜欢吃烤肠,但是外面买的烤肠品质很难保证,添加剂和防腐剂不说连是不是肉都很难说,所以还是自己动手做来的干净,期间也收集了很多菜谱,始终不尽人意,适合这个调整后的配方是我感觉最符合我们家口味的,比较清淡,肉香浓郁,适合单吃,也适合用来做披萨等面包材料。 喜欢的可以试试
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步骤1/6
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把500克的肉稍微绞打,绞到如图可见的肉粒就可以,为了吃起来更有口感。
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步骤2/6
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余下500克绞的比较细腻
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步骤3/6
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加入一点姜汁,分享一个小方法,把生姜切碎放进保鲜袋,用刀拍打一下,再用牙签在袋子上扎几个小洞,这样可以挤出姜汁,剩下的渣还可以做菜,毫不浪费哦
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步骤4/6
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把所有材料混合,就可以进化灌肠,灌好之后呢凉在通风处用风扇吹一下,大概半小时,肠衣表面干爽即可,由于我在广州天气热怕肉不行,我不敢吹太久,如果天气凉快点可以等几个小时再上锅蒸,这样做出来的肠口感比较脆。
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步骤5/6
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不喜欢用水煮,万一爆了蒸的话还可以吃,记得水开后马上转小火,蒸20分钟即可关火。
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最后一步
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蒸好之后你会闻到浓郁的肉香,我家孩子立马就吃了一根
1、灌肠不能灌太满会容易爆,最大只能8分满。
2、用绳子扎好肠之后需要用牙签在肠上扎洞,特别是有泡鼓起的地方。
3、放凉后要冷冻保存,尽快吃完。
4、可以在材料中加入玉米,就可做成玉米肠,味道也很不错。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-07 · 广东省
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