糖酥饼
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食材清单
加入采购清单
面团:中筋面粉
250克
、
细砂糖
10克
、
清水
140克
、
食用油
15克
、
油酥:中筋面粉
100克
、
食用油
55克
、
糖馅儿:红糖
50克
、
中筋面粉
10克
、
白芝麻
10克
烹饪步骤
-
步骤1/9
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先来制作油酥和红糖馅儿,因为今天分享的做法面团不需要醒发松弛,所以要提前做好准备工作油酥:中筋面粉中加入食用油,最好用大豆油,实在没有也可以用其他油代替,搅拌均匀后揉成团,表面覆盖保鲜膜备用糖馅儿:红糖,中筋面粉和白芝麻放入容器,混合均匀即可
-
步骤2/9
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接下来制作主面团,我用的是和面机来揉面,喜欢中式面食的朋友推荐使用揉面机,解放双手是一方面,更重要的是揉面机制作的面团筋度适中,做出的面食在口感和味道方面都能得到大大提升中筋面粉和细砂糖放入揉面缸中,触屏选择'中式'模式,旋钮调节时间,设定10分钟,和面机开始工作,后缓慢加入清水,面粉逐渐变成絮状后加入食用油
-
步骤3/9
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剩下的工作就交给和面机了,十分钟后得到光滑细腻的面团,不需醒发直接使用即可
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2023-10-07 · 北京
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