槐花嘎啦大包,鲜美无比
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小时候,槐花下来的季节,妈妈总是包槐花嘎啦大包子,我以为这是大家都会的一道美食,工作后来到青岛,我发现这个配方没有人知道,分享给大家后大家尝试了都赞不绝口!嘎啦要带起包进包子,是这道菜的灵魂!
食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
槐花
500g
、
肉
150g
、
面粉
320g
、
酵母
3g
、
葱
少许
、
姜
少许
、
酱油
1勺
、
盐
1勺
、
花生油
1勺
、
香油
1勺
、
嘎啦
200克
烹饪步骤
-
步骤1/4
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新鲜槐花洗干净,把枝叶去掉,用热水焯水
-
步骤2/4
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槐花中加入韭菜,肉丁用酱油,蚝油,盐等调味腌制后加入槐花中,准备好吐干净沙子的嘎啦准备包包子
-
步骤3/4
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把包子包好,上锅蒸熟
-
最后一步
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嘎啦在蒸的过程中,在包子内张口,汤汁流入馅料中,这是为什么不把嘎啦煮熟直接加嘎啦肉的原因,目的是为了保留这最鲜的汤汁儿
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-05 · 山东省
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