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中国风糕点 | 火龙果马蹄糕

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香甜软糯，老少皆宜，做法简单易学！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 100ml

、

红肉火龙果 0.5个

、

新鲜马蹄/荸荠 5个

、

鸡蛋 1个

、

砂糖 50ml

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/15 点击查看大图
【准备工作】红肉火龙果半个用网筛压出汁；新鲜马蹄5个切碎；鸡蛋打散备用。
步骤3/15 点击查看大图
【调原味马蹄浆】①100ml马蹄粉 + 200ml清水，搅拌均匀过筛1~2次，得出生浆。
步骤4/15 点击查看大图
②200ml清水 + 50ml糖 + 切好的马蹄碎，煮沸
步骤5/15 点击查看大图
加入蛋液搅开，关火；
步骤6/15 点击查看大图
趁热加入2汤勺刚刚调好的生浆，搅拌至浓稠
步骤7/15 点击查看大图
再混合剩余生浆。
步骤8/15 点击查看大图
调好的原味马蹄浆分成两份
步骤9/15 点击查看大图
一份加入少许火龙果汁搅匀。
步骤10/15 点击查看大图
得到两种颜色粉浆
步骤11/15 点击查看大图
【蒸糕】蒸锅放入圆盘子，水开后，两种粉浆同时倒入蒸盘上，再加两个点成太极图案的形状。
步骤12/15 点击查看大图
大火蒸约15分钟。(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定/表面变干/不会流动就是熟了)
步骤13/15 点击查看大图
蒸好后要完全放凉再享用。
步骤14/15 点击查看大图
香甜爽滑，老少皆宜
最后一步点击查看大图
喜欢就试试吧

小贴士

配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可。糖可以按照个人甜度来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-04 · 广东省

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