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新口味糕点！橙子抹茶千层糕

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Q弹爽滑，简单易做巨好吃！蒸千层糕真的是一件很有意思的事~

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30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 150ml

、

橙子 1个

、

抹茶粉 5克

、

白砂糖 150ml

、

椰浆/椰汁 600ml

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/22 点击查看大图
【调橙子浆】橙子1个去皮，加适量水榨汁，过筛1遍，得出200ml橙汁。
步骤3/22 点击查看大图
50ml马蹄粉，100ml橙汁，搅拌均匀，过筛1~2次，得出生浆。
步骤4/22 点击查看大图
100ml橙汁，50ml白砂糖，煮开，关火
步骤5/22 点击查看大图
趁热加入1汤勺生浆，快速搅拌至浓稠
步骤6/22 点击查看大图
再混合剩余生浆，橙子浆做好了。
步骤7/22 点击查看大图
【调白椰浆】150ml马蹄粉，300ml椰浆，搅匀过筛，得出白色生浆。
步骤8/22 点击查看大图
300ml椰浆，100ml白砂糖，煮开，关火
步骤9/22 点击查看大图
趁热加入80ml白色生浆，快速搅拌至浓稠
步骤10/22 点击查看大图
再混合剩余白色生浆，白椰浆做好了。
步骤11/22 点击查看大图
【调抹茶浆】分出1/3白色浆，加入5克抹茶粉，搅拌均匀过筛1遍。得出抹茶浆。
步骤12/22 点击查看大图
3种口味的粉浆调好了，准备上锅蒸
步骤13/22 点击查看大图
【蒸糕】蒸锅放入1升方碗，水开后先倒入一层薄薄的橙子浆，大火蒸约3分钟熟透
步骤14/22 点击查看大图
再加一层白椰浆蒸3分钟左右。以此类推，蒸到方碗一半高度。
步骤15/22 点击查看大图
接下来是一层抹茶浆，一层白浆。层层叠加，把碗蒸满！
步骤16/22 点击查看大图
(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间按火力和厚度调整/没有白芯/表面边干变硬就是熟了)
步骤17/22 点击查看大图
蒸好后取出放凉
步骤18/22 点击查看大图
要完全放凉透才能脱模切块哦
步骤19/22 点击查看大图
层层分明，口感丰富
步骤20/22 点击查看大图
Q弹柔软有韧劲~
步骤21/22 点击查看大图
清爽治愈
最后一步点击查看大图
一口一口停不下来~

小贴士

配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可； 糖可以按照个人甜度来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-11 · 广东省

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