麻薯肉松蛋黄酥
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月饼最爱蛋黄酥 有最爱的肉松,麻糍,蛋黄加红豆沙 配方是20个的量
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
油皮:
、
中筋面粉
240克
、
猪油
85克
、
糖
40-50克
、
水
90克
、
油酥:
、
低粉
170克
、
猪油
75克
、
馅料:
、
红豆沙
400克
、
肉松
适量
、
麻薯:
、
糯米粉
50克
、
玉米淀粉
12克
、
黄油
10克
、
糖
16克
、
牛奶
88毫升
、
咸鸭蛋
20个
、
黑芝麻
适量
、
鸡蛋黄
2个
烹饪步骤
-
步骤1/9
先把水油皮的所有材料混合揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒20来分钟
-
步骤2/9
油酥部分,只有凝固的猪油跟面粉抓成团,同样盖上保鲜膜防止水分流失
-
步骤3/9
麻糍所有料搅拌至没干粉状态 过筛倒入浅盘,然后上锅蒸20分钟!然后把蛋黄入烤箱180度6-8分钟! 麻糍蒸好后放入黄油,趁麻糍没凉把黄油跟麻糍混合均匀,拿出来后用手拉扯几次!(记得要带手套)
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2023-10-02 · 浙江省
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