牛肉炖萝卜~软烂入味暖胃暖身
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牛肉炖萝卜是一道家常菜,是以牛肉和萝卜为主料,萝卜入肺,牛肉含有丰富的蛋白质,增强体质。特别是秋冬季节,来一碗热腾腾香味四溢的牛肉炖萝卜,软烂入味,暖胃暖身。
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
牛肋条肉或牛腩上脑
500克
、
萝卜
250克
、
食用油
30克
、
生姜
适量
、
葱段
适量
、
料酒
一小勺
、
八角
两颗
、
香叶
2-3片
、
干辣椒
3-5个
、
盐
适量
、
生抽
两大汤匙
、
老抽
一小勺
、
蚝油
适量
、
白糖
一小勺
、
鸡精
适量
、
香菜沫
少量
烹饪步骤
-
步骤1/14
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准备一块牛肋条或牛腩上脑,一个萝卜(白萝卜也可以)洗干净备用,葱段姜片、八角香叶干辣椒(干辣椒看个人口味,不吃辣可以不放)备用。
-
步骤2/14
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将牛肉切成小块,空盆中放入少量食盐和温水,将切好的小肉块放入温盐水浸泡20分钟,然后将血水倒掉,牛肉块沥干备用。(这个步骤可以更充分去血水,炖的时候更肉质更加软烂。忘记拍照了)萝卜切小块,放入开水中焯水2分钟,萝卜变半透明状捞出备用。如图,将泡去血水沥干的牛肉块焯水,冷水下锅,放入料酒、葱姜,大火烧开。
-
步骤3/14
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水开后用勺子撇去水中浮沫。
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2023-10-02
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