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红糖桂花糯米藕的做法

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红糖桂花糯米藕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

莲藕 2节

、

糯米用手抓2大把

、

黄冰糖 50克

、

红糖 80克

、

红枣 16颗

、

干桂花适量

、

水 1.5瓢

、

牙签适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
提前2个小时浸泡糯米，用手轻轻一捻就碎即可！莲藕（买前后都带连接口的藕，这样不好漏米）去皮洗净，从一头切下一节如图四，当盖子用
步骤2/6 点击查看大图
藕孔内填满泡好的糯米，可以用竹签或者筷子捅一捅，让糯米塞紧一点，另外一节短的藕（当盖子用的）也塞满糯米，之后将塞满糯米的两节莲藕用牙签固定住，如果有剩下的糯米可以留着煮粥，我是用手抓了2大把，刚好够用
步骤3/6 点击查看大图
红枣洗净，黄冰糖和红糖称量好，将莲藕放入高压锅内，放入红枣、冰糖、红糖，倒入1.5瓢的水，盖盖子上汽后转小火压30分钟，没有高压锅可以用电压力锅或者电饭煲都可以，按杂粮粥即可！
步骤4/6 点击查看大图
煮好的莲藕放高压锅了自然下汽后放锅里焖2个小时，之后不盖盖子再次加热一下把莲藕捞出来，再把汤汁过筛，开大火煮至汤汁黏稠（如果不焖两个小时，直接高压锅下汽后捞出来稍微晾凉切片也可以，再者不把汤汁过滤收浓稠也可以直接在切好的藕片上浇上适量桂花蜜或者红糖水也行）
步骤5/6 点击查看大图
稍微晾凉的莲藕切片，浇上汤汁，撒上干桂花即可！
最后一步点击查看大图
有桂花的香，藕的清香，糯米的软糯，还有红枣红糖的味道，复合型的香甜软糯，很赞！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-02 · 河北省

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