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【秋】桂花糯米藕的做法

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【秋】桂花糯米藕

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秋天是属于桂花的季节，个人感觉和桂花比较搭的就是糯米藕了，我们这里是江南地区，基本上一年四季都有糯米藕吃～外面卖的糯米藕要16一斤，自己做干净卫生成本也低。这里我用了红糖和红枣，烧出来就是一股子大枣的香味和清甜～上色加点红曲粉，会更好看，更鲜红参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#

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1小时以上 | 配菜(中级)

【主料】

、

莲藕 2节

、

糯米 50克

、

红糖 50克

、

大枣 12粒

、

冰糖 10克

、

干桂花适量

、

【辅料】

、

红曲粉 3克

、

糖桂花适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
选糯一些的莲藕
步骤2/12 点击查看大图
削皮洗净
步骤3/12 点击查看大图
1. 孔里面的淤泥也要冲干净，可以用筷子捅一捅2. 头尾切掉一些，不要扔掉
步骤4/12 点击查看大图
糯米提前一晚上浸泡好，灌到莲藕孔里面，用筷子复助一下，另外一面也要灌进去，不然会灌不满
步骤5/12 点击查看大图
灌好之后，用筷子捅一下保证灌满
步骤6/12 点击查看大图
再把一开始切下来的头用竹签固定好
步骤7/12 点击查看大图
锅里放红糖、大枣、冰糖一起煮开
步骤8/12 点击查看大图
把灌好的莲藕放进去
步骤9/12 点击查看大图
汤汁浇在上面，高压锅压40分钟
步骤10/12 点击查看大图
时间到就可以拿出来了
步骤11/12 点击查看大图
切片
最后一步点击查看大图
摆盘，淋上糖桂花，就可以吃啦～～

小贴士

1. 灌糯米的时候一定要头和尾都灌满 2. 甜度自行调整 3. 最好切开后浸泡一晚再食用会更入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-01 · 江苏省

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