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土豆鸡块烧茄子

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虫懒懒

这一盘 土豆绵密 鸡块软烂 茄子入味的家常菜 你能吃几碗米饭呢…… 鸡块没有血腥味 茄子软烂却不散 土豆绵密而不碎 跟着步骤 基本0失误。 参与活动: #太太乐“万物皆可搭”创意挑战赛 秀出你的百搭技能#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
鸡翅根 6个
、
土豆 2个
、
长茄子 2个
、
生姜 1块
、
小葱 2根
、
八角 1个
、
冰糖 20克
、
料酒 2汤勺
、
生抽 3汤勺
、
老抽 1汤勺
、
高度白酒 1瓶盖
、
面粉 1勺
、
太太乐 红烧汁 1汤勺
烹饪步骤
步骤4/13

  展开全部13个步骤

小贴士

鸡块用面粉抓揉一下 能更有效去除血污 再用清水冲洗干净 炖出来就没有血腥味了。 茄子要在入锅前 再切块 防止氧化变黑。 加入高度白酒也是为了去腥用的 倒入白酒后 大火煮5分钟 让血腥味挥发掉 再盖锅盖炖。 盐要最后放 放早了 鸡肉口感会柴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-30 · 北京市

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