私房糟鱼
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糟鱼,顾名思义“糟”指的是糟酥、酥软,而糟鱼则是千百年来延续至今;采用独特制作技艺的一种民间美食,糟鱼不仅将鱼骨刺软化即可食用,而且鱼肉不散,鱼形完整。 前几天朋友去野钓,钓了好多鲫鱼,他家冰箱已经塞不下了,于是我就勉为其难收了过来,鲫鱼刺非常多,炖汤也用不了几个,干脆全部做糟鱼,正好为中秋宴在添一道下酒菜! 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
营养分析
查看详情
21克
5克
16克
456
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
鲫鱼
适量
、
葱
适量
、
姜
适量
、
盐
适量
、
糖
适量
、
醋
适量
、
料酒
适量
、
辣椒面
适量
、
香叶
少量
、
桂皮
少量
、
花椒
适量
、
肉蔻
少量
、
草果
少量
、
干辣椒
适量
、
小茴香
适量
、
白菜邦
适量
、
生抽
适量
、
老抽
适量
、
鸡精
适量
、
啤酒
1瓶
、
白酒
适量
、
豆瓣酱
适量
、
温开水
适量
、
食用油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/14
点击查看大图
准备多多的鲫鱼,都是野生的哦!
-
步骤2/14
点击查看大图
鲫鱼只去除内脏,其他全部保留,
-
步骤3/14
点击查看大图
将腌料(葱姜、料酒、盐、辣椒面)涂抹鲫鱼全身,腌制半小时,
步骤4/14
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发布于 2023-09-29
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