南瓜咕咕霍夫
咕咕霍夫的口感介于面包和蛋糕之间。为了健康和更符合我们对油和糖并没有那么深的执念，我在咕咕霍夫原配方的基础上减糖减油缩短发酵时间，加入南瓜和葡萄干，口感真的惊艳到自己！快给家人做起来
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步骤1/17
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南瓜蒸熟压成泥，取100克放凉备用
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步骤2/17
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过筛160克高筋面粉
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步骤3/17
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加入40克低筋面粉
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步骤4/17
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加入3克盐
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步骤5/17
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加入24克糖，以上材料搅拌均匀
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步骤6/17
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80克葡萄干浸泡朗姆酒半小时，沥干水分备用
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步骤7/17
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搅拌好的干性材料倒入搅拌桶
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步骤8/17
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加入一个鸡蛋
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步骤9/17
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加入100克碾好的南瓜泥
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步骤10/17
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加入9克鲜酵母（如果干酵母的话用3克）
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步骤11/17
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开慢速，边搅拌边加入40克牛奶，因为南瓜水分不同，牛奶量适面团干湿程度添加。混合均匀后开快速搅拌至厚膜阶段
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步骤12/17
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加入25克黄油，继续搅拌到面团光滑
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步骤13/17
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加入葡萄干混合均匀
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步骤14/17
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面团放置模具里按压平整
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步骤15/17
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烤箱中放入一碗热水，放入模具32度发酵至两倍大（大约一小时）
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步骤16/17
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上下火180，中下层烤30分钟。中途上色之后记得加盖锡纸或油布，防止过度上色
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最后一步
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完成✅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-28 · 天津市
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