古法酸梅汤
时间好快,一晃马上就是“立秋”了。虽然是立秋时分但暑气在南方并不会有明显的下降,相反地会让人感觉更热。因为届时北风多,可以说是“风干物燥”。 为此每年的这个阶段,我都会为家人熬煮一些酸梅汤喝。除了解渴还能补充一些所需要的营养,更主要的是酸梅汤生津止渴可以解腻并防止秋风起的口干舌燥。 在网上制作酸梅汤的方子很多,但不一定都好。为此今天我分享我家几十年来熬煮的方子给大家试试,相较于市售手工熬煮的酸梅汤。我认为我家自制的酸梅汤,不管是味道还是口感都要好很多。
3克
6克
209克
283
千卡
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步骤1/6
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想熬煮酸梅汤就要提前准备好所需要的材料,其中一部分材料超市里一般都有。另一部分可能需要网购,比如'乌梅'和'桑葚',乌梅与桑葚是方子里的重要部分,所以是不能被替代的。为此要提前准备好!
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步骤2/6
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在准备熬煮前所有的材料都要过一次水,稍微清洗一下。因为大部分材料表面都会有层灰属于正常的,好比陈皮、山楂。总之为了卫生还是冲洗一下,再来熬煮会更卫生些。
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步骤3/6
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搭配的调味为'老冰糖'老冰糖是无法替代的,它虽然不如白糖来得甜。但它具有诸多的营养元素,并且具有独特的香味。此外切不可替换为'红糖'红糖经过长时间熬煮最后的口感,会稍微有点粘腻。喝起来不清爽,有点粘口的感觉为此可别下错了。
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发布于 2023-09-28 · 福建省
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