芋泥夹心小面包
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中秋国庆小长假,家人团聚,趁此机会露一手,烤几个小面包,一日三餐都不愁了;即使走个亲戚串个门儿,装一袋送礼也挺有面子哈!夹心馅用的是做月饼剩下的各种馅料,面包外观都差不多,所以馅料就跟开盲盒一样,不知道哪个惊喜在等着你。 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
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食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
高筋面粉(面包粉)
600克
、
鲜酵母
18克
、
盐
5克
、
细砂糖
60克
、
鸡蛋
55克
、
牛奶
430克
、
黄油
60克
、
馅料
840克
、
表面刷牛奶
少许
、
表面撒白芝麻
少许
烹饪步骤
-
步骤1/14
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备料:工作环境温度高可将面团材料、揉面桶和面钩提前数小时放冰箱冷藏降温;馅料用常温的;18克鲜酵母可用6克耐高糖干酵母替换
-
步骤2/14
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面团材料除酵母和黄油外,全部入揉面桶,先低速2分钟打成团,再中速1分钟,最后高速10分钟左右打出粗膜,用时根据实际情况调整
-
步骤3/14
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放入酵母和软化的黄油,低速搅拌使两种材料全部融入面团,高速搅打至面团柔软光滑不粘盆壁,能撑出透明有弹性的薄膜
步骤4/14
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展开全部14个步骤
发布于 2023-09-27 · 北京市
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