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五仁馅——网红黑金月饼➕基础广式月饼

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爱吃肉的甜脑袋

自制五仁月饼➕黑金月饼不爱吃五仁月饼？自制一次试试自用好多年的传统广式五仁月饼配方，还做了升级版的黑金月饼，国风感满满，很难不爱～
食材清单 加入采购清单
基础饼皮：
、
转化糖浆 90克
、
枧水 1克
、
玉米油 30克
、
面粉 120克
、
奶粉 6克
、
黑金饼皮：
、
除面粉外 其他材料如上
、
面粉 110克
、
竹炭粉 10克
、
五仁馅：
、
核桃仁 40克
、
去皮腰果 40克
、
南瓜仁 40克
、
巴旦木仁 40克
、
白➕黑芝麻 38克
、
杏干 38克
、
葡萄干 20克
、
白糖 70克
、
水 70克
、
高度白酒 8克
、
油 28克
、
熟糯米粉 65克
、
熟面粉 35克
、
表面:
、
蛋黄 一个
、
金箔粉 少许
烹饪步骤
步骤4/15

  展开全部15个步骤

小贴士

1: 馅料里要用的坚果、果脯要切成小丁，不要太碎，而且可以根据个人喜好切换 2: 坚果切之前烤一下下更香，不烤也没关系 3: 馅料中要用的糯米粉和面粉可以一起炒制，要小火哦～ 4: 个人感觉不刷蛋液更好看一些 5: 黑金月饼一定不要刷蛋液哦‼️

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-26 · 北京市

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