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葱油青蟹

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秋味浓浓，来道鲜嫩肥美的葱油青蟹吧，选自浙江三门青蟹，秋分时节的青蟹肉质紧实，也是正当季。特意给家人做了这道拿手宁波特色家常菜。家人特别喜欢！参与活动: #太太乐“万物皆可搭”创意挑战赛秀出你的百搭技能#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

青蟹 1只

、

生姜 1块

、

大蒜 3瓣

、

小葱 4根

、

食用油 2勺

、

太太乐料酒 1勺

、

太太乐原味鲜减盐生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材准备（处理青蟹方法：用小刷子将青蟹身上的污泥洗净，打开蟹壳，去掉蟹腮，剁成小块，蟹脚用刀背拍碎蟹壳）
步骤2/11 点击查看大图
青蟹装入盘中，放入生姜
步骤3/11 点击查看大图
倒入1勺太太乐料酒去腥增香
步骤4/11 点击查看大图
青蟹上锅蒸
步骤5/11 点击查看大图
水沸后，青蟹蒸10-12分钟，关火
步骤6/11 点击查看大图
倒入太太乐原味鲜减盐生抽
步骤7/11 点击查看大图
青蟹出锅
步骤8/11 点击查看大图
锅中倒入食用油，熬制冒青烟
步骤9/11 点击查看大图
蒜泥、干辣椒、葱花撒在青蟹上，加点白胡椒粉，热油淋在上面，激发香气
步骤10/11 点击查看大图
秋味浓浓，来尝尝鲜嫩肥美的葱油青蟹吧
最后一步点击查看大图
青蟹肉质紧实弹牙，还有一丝丝清甜，味道鲜美

小贴士

处理青蟹方法：用小刷子将青蟹身上的污泥洗净，打开蟹壳，去掉蟹腮，剁成小块，蟹脚用刀背拍碎蟹壳。烹饪方法：青蟹装入盘中，放入生姜，倒入黄酒去腥。上锅蒸，水沸后蒸10-12分钟，关火。倒入1勺减盐生抽。蒜泥、干辣椒、葱花撒在青蟹上，加点白胡椒粉，用热油淋在上面，激发香气。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-26 · 浙江省

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