清蒸热油豉汁大鲳鱼
前段时间宝爸的一渔民朋友给宝爸送了自己打捞的两条大鱼。这大鱼我自己也不知道是什么鱼,去某宝和某度查了半天也不知道是什么鱼。鱼身黑褐色,有很多细细的鱼鳞,看起来像鲳鱼,那就叫大鲳鱼吧。 这种大鲳鱼全身都是肉,肉质鲜嫩滑口,鲳鱼营养丰富,含有丰富的蛋白质。此外,鲳鱼肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸,以及丰富的微量元素硒和镁,具有降低胆固醇、护眼明目等功效。 参与活动: #香聚中秋宴 与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#
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步骤1/15
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准备好材料
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把鲳鱼的鱼鳞刮去,并去鱼肚鱼器脏,洗净后放入鱼盘里
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步骤3/15
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在鱼身上两面用刀各划3刀,姜去皮切成姜丝,均匀铺放在鱼身上
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步骤4/15
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蒸箱里的水箱加入适量清水,以蒸鱼功能键100摄氏度预热,把鲳鱼放入预热好的蒸箱里,蒸15分钟
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步骤5/15
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把蒸好的鱼取出,倒去鱼腥水,并把鱼身上的姜丝去掉
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步骤6/15
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热锅后锅里倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
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步骤7/15
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放入姜丝、蒜末和滚刀切块的洋葱一起翻炒出香味
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步骤8/15
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加入豆豉一起翻炒出香味
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步骤9/15
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勺入1中勺料酒、2大勺生抽、1大勺蚝油和1大勺蒸鱼豉油翻炒均匀
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步骤10/15
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放入切丝的大葱段翻炒均匀
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步骤11/15
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倒入适量开水翻炒均匀
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步骤12/15
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把热好的调味汁酱均匀地淋入鱼上即可
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步骤13/15
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完成
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近看
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最后一步
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美味
1、在鱼身上划刀口,可以把姜丝味融入鱼中,一来可以去腥,二来淋热油酱也可以入汁入味
2、蒸好的鱼腥汤要倒掉,姜丝也要丢掉,这样淋入热油酱后会更鲜美可口
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-25 · 广东省
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