五香芝麻烧饼(免烤箱)
我在之前的食谱文章中分享过一次五香烧饼,被很多人跟做了,大家都做得很成功,我也收到很多反馈,就是家里没有烤箱能不能做?其实没有烤箱,用电饼铛用锅煎烙都是可以的,我记得在学这个课程的时候老师也说过,外面卖的五香芝麻烧饼多数都是用饼铛烙的。所以我今天就用饼铛给小伙伴们示范一次。 这次配方用量可做五香芝麻烧饼5个,刚好我家饼铛大小一锅就能烙出来,所以我每次都是做这个量,爸爸特别喜欢吃这个,每次做他都赞不绝口,总是说太好吃了,可惜不能时常吃到,意思是怪我太忙没有时间经常做。我也总是会追问他,跟买的烧饼一样不一样?他总说,一样一样,刚出锅皮特酥,比买的好吃。好吧,真的是能开店的配方,我想我会一直用下去。
64克
31克
195克
1412
千卡
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步骤1/11
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先来制作油酥,干燥碗中加入中筋面粉,盐和五香粉,豆油(最好用豆油,没有就用其他食用油代替)烧热至微微冒烟,浇入碗中,快速用筷子搅匀即可,因为油酥要晾凉使用,所以要提前制作
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步骤2/11
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今天揉面用的是磨客的专业的揉面机,因为做烧饼的面团非常软,很难揉,而且手揉面至少需要三揉三醒,非常麻烦,用揉面机就方便很多,也节省时间,这个揉面缸可以拆卸,放在秤上称重材料很便捷
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步骤3/11
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面团材料放入揉面缸中,中筋面粉,酵母粉,泡打粉(没有可不放),白糖,清水
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发布于 2023-09-24 · 北京市
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