广东顺德双皮奶做法
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双皮奶是广东顺德地区的传统特色甜点,始创于清朝末期。它由牛奶、蛋清和白糖等混合炖制而成,具有细腻嫩滑、香甜清润的口感,深受广大食客的喜爱。双皮奶的制作过程相当特别,先将牛奶加热煮沸,然后让其自然冷却,形成一层奶皮。再将牛奶倒入碗中,用筷子挑起奶皮,加入糖和蛋清搅拌均匀,放入蒸锅中蒸熟,最后再覆盖上先前挑起的奶皮,冷却后就形成了双皮奶。双皮奶具有滋润养颜、润肺养胃的功效,被誉为“岭南甜品中的一颗璀璨明珠”。根据个人口味,双皮奶还可以分为原味、红豆、莲子、双皮奶窝蛋等多个品种,无论是热品还是冷食都非常美味。
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发布于 2023-09-21
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