酱牛肉
很多人都会在家里自己做酱牛肉,合自己的口味,还干净吃得放心。
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步骤1/9
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牛腱子放入凉水盆里,加入5克(3片)生姜,20味达美臻品料酒浸泡30分钟,初步去除血水
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步骤2/9
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牛腱子切成差不多大小的8大块,备好配料
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步骤3/9
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准备好的牛腱子放入凉水锅里,加10克(5片)生姜、20克味达美臻品料酒,中火煮10分钟,牛肉变色,肉块里不再有血水渗出
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步骤4/9
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备好25克葱伴侣6月香甜面酱
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步骤5/9
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备好25克葱伴侣6月香豆瓣酱
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步骤6/9
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炖锅里加入所有香料(小茴香、豆蔻、八角、植枳用茶叶袋装好),冰糖,倒入豆瓣酱和甜面酱,六月鲜红烧酱油,六月鲜零添加特级鲜生抽,2500克水烧沸
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步骤7/9
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放入焯过水的牛腱子肉,汤水要没过牛肉并高出5厘米,盖上锅盖,小火焖炖2小时
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步骤8/9
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拿根筷子能轻松扎入牛肉即可关火,在锅里浸泡一晚,牛肉更入味
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最后一步
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捞出牛肉沥干酱汁,切片装盘即可食用
焖炖时间根据牛肉块的大小,和自己喜欢吃的软烂程度适当增减
调料也根据口味添加,卤汤烧沸后尝一下,不够咸适当加盐调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-21
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