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经典回锅肉的做法

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经典回锅肉

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回锅肉作为一道经典川菜，在家烹饪也及其方便又十分下饭。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

猪后腿肉 400克

、

葱 20克

、

姜 20克

、

蒜苗 150克

、

红椒片 50克

、

蒜片 10克

、

甜面酱 10克

、

生抽 10毫升

、

白糖 5克

、

盐适量

、

郫县豆瓣酱 40克

、

黑豆豉 20克

、

食用油 10毫升

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材。
步骤2/10 点击查看大图
将猪后腿肉放入冷水锅中，将葱打结、姜拍散，放入锅中。
步骤3/10 点击查看大图
煮至水沸后继续烧煮20分钟，转小火，继续烧煮10分钟。
步骤4/10 点击查看大图
捞出猪后腿肉，用凉水冷却后切片备用。
步骤5/10 点击查看大图
另起1锅，大火热锅后下入食用油。
步骤6/10 点击查看大图
下入肉片煸炒至肉片卷起。
步骤7/10 点击查看大图
加入郫县豆瓣酱、甜面酱、生抽、白糖、盐、豆豉和蒜片，翻炒片刻。
步骤8/10 点击查看大图
下入蒜苗白段和红椒片，翻炒均匀。
步骤9/10 点击查看大图
再下入蒜叶段翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
出锅即可享用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-21 · 上海市

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