榨菜鲜肉月饼
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食材清单
加入采购清单
【油皮】
、
中粉
220克
、
猪油
80克
、
水
80克
、
糖
24克
、
【油酥】
、
低粉
180克
、
猪油
100克
、
【肉陷】
、
4分肥6分瘦猪后腿肉
420克
、
乌江清爽榨菜
120克
、
生姜
一片
、
葱
20克
、
生抽
30克
、
盐
1/4勺
、
玉米淀粉
7克
、
鸡精
1勺
、
芝麻香油
15克
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
1、【油皮】:40g/1个,分成10份 【油酥】:28g/1个,分成10份 【肉馅】:30g/1个,分成20份2、【酥皮做法】参考蛋黄酥,最后一步卷好后不要压,把剂子分割成2份3、【肉馅做法】: 1:榨菜先用清水浸泡20分钟,清除咸味 2:肉跟生姜剁碎,把泡好的榨菜沥干水分、切碎,葱也切碎备用 3:剁好的肉➕盐➕玉米淀粉➕生抽,用筷子按顺时针方向,搅拌至肉泥起胶质后➕榨菜➕葱拌匀 4:最后➕芝麻香油拌匀4、【烘烤】:烤箱180度,上下火,烤20分钟
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-19
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