一举拿下全家老小的榨菜鲜肉酥(内附省时小妙招)
没有到吃月饼的时节,却做了这款苏式月饼,所以就把名字改成了榨菜鲜肉酥,我有没有很机智?当早餐当点心都是极好的,关键是全家老小都爱吃! 都知道中式酥点最麻烦的就是松弛,几遍松弛下来,全程就得几个小时!这次用了烫面法,也不用松弛,大大节约了时间,做出来也超美味哟!
-
步骤1/21
点击查看大图
原料大合影!猪肉馅按配比先做好!
-
步骤2/21
点击查看大图
油皮材料除了水,把猪油、中筋面粉、糖粉放一起,略微搅拌
-
步骤3/21
点击查看大图
关键的一步来啦!倒入刚煮开的沸水56克,一定要刚煮开!
-
步骤4/21
点击查看大图
马上和成柔软的面团,盖保鲜膜备用
-
步骤5/21
点击查看大图
油酥材料放一起
-
步骤6/21
点击查看大图
揉成团,揉得软一些,也用保鲜膜盖好
-
步骤7/21
点击查看大图
油皮和油酥都分成12份,取油皮和油酥各一份,油皮包油酥
-
步骤8/21
点击查看大图
包好,不要漏酥,12份都依次操作,包好后都用保鲜膜盖好
-
步骤9/21
点击查看大图
取一个包好的面团擀成牛舌状
-
步骤10/21
点击查看大图
从下往上卷起
-
步骤11/21
点击查看大图
12个都依次操作,盖保鲜膜
-
步骤12/21
点击查看大图
继续取一个卷好的面团,如图放置
-
步骤13/21
点击查看大图
擀开
-
步骤14/21
点击查看大图
还是从下往上卷起来,12个都二次卷好
-
步骤15/21
点击查看大图
取一个二次卷好的面团大拇指从中间按下去
-
步骤16/21
点击查看大图
周围往中间折
-
步骤17/21
点击查看大图
压扁,擀成圆形面皮,放上肉馅
-
步骤18/21
点击查看大图
包起来,收口向下放置,略微整下型
-
步骤19/21
点击查看大图
12个都包好
-
步骤20/21
点击查看大图
刷全蛋液,撒白芝麻,烤箱预热190,上下火中层25分钟左右,自己看着火哦
-
最后一步
点击查看大图
出炉!咬一口,喷香!
1.全程盖保鲜膜,油皮和油酥的软硬度一定要保持相当
2.烤制时看着火候,上色够了及时拿出
3.最后的蛋液和白芝麻不放也行,白白的卖相也挺好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-18
榨菜鲜肉酥的其他做法
榨菜鲜肉酥的相关分类
榨菜鲜肉酥的相关推荐
-
烧卖
14685人看过 -
手把肉
160503人看过 -
奶香蛋挞
72521758人看过 -
脆皮花生酥(椒盐+葱香)
117895人看过 -
螺旋彩色蛋黄酥
138717人看过 -
自制红豆沙馅(简单易做)
113393人看过 -
金汤牛蛙
21747人看过 -
葡式蛋挞(含蛋挞皮制作技巧)
10452549人看过 -
榨菜鲜肉月饼
31507人看过 -
中秋啦,做点不一样的月饼吧 黑米杂粮月饼
12486人看过 -
#15分钟周末菜#6分钟搞定早餐❗️一口一个还会爆浆的西多士
431127人看过 -
黄桃罐头
107673人看过