空心小油条
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步骤1/13
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用这种膨松剂,出来的油条就是蓬松的
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步骤2/13
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首先和面,二百五十克面粉,三克盐,一个鸡蛋,五克膨松剂,一百二十克温水活面
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步骤3/13
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和成絮状,在加十五克油,然后重点来了,千万不要揉面,,这样不是空心的,捶面才是空心,一定要记住
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步骤4/13
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捶至面团细腻,盖上保鲜膜醒面二十分钟,
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步骤5/13
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二次在捶面,反复捶的面光滑,从一头卷起来,涂抹一层油,整理好之后,装入保鲜袋,放入冰箱冷藏一小时以上
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步骤6/13
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案板上撒干面粉,醒好的面不要揉,要用手撑长,边压边扯
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步骤7/13
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切成这样的条
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步骤8/13
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筷子沾水,在中间划一下,为的是好粘
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步骤9/13
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再把两片面这样对粘,再撑长下锅
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步骤10/13
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油温八成热,转小火,下入油条不停的翻动,这样受热均为,里面个个都是空心
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步骤11/13
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继续翻动
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步骤12/13
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这样就可以捞出
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最后一步
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好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-19
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