空心小油条的做法_菜谱

用这种膨松剂，出来的油条就是蓬松的

首先和面，二百五十克面粉，三克盐，一个鸡蛋，五克膨松剂，一百二十克温水活面

和成絮状，在加十五克油，然后重点来了，千万不要揉面，，这样不是空心的，捶面才是空心，一定要记住

捶至面团细腻，盖上保鲜膜醒面二十分钟，

二次在捶面，反复捶的面光滑，从一头卷起来，涂抹一层油，整理好之后，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏一小时以上

案板上撒干面粉，醒好的面不要揉，要用手撑长，边压边扯

切成这样的条

筷子沾水，在中间划一下，为的是好粘

再把两片面这样对粘，再撑长下锅

油温八成热，转小火，下入油条不停的翻动，这样受热均为，里面个个都是空心

继续翻动

这样就可以捞出

好了