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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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水煮肉片是一道家常菜，在饭店必点的一道菜

食材清单加入采购清单

里脊肉 250g

、

生抽 10g

、

淀粉 15g

、

鸡蛋 1个

、

胡椒碎 1g

、

葱花 20g

、

姜片 3片

、

辣酱 10g

、

食用油 20g

、

盐 2g

、

葱丝 20g

、

姜丝 20g

、

莴苣 1颗

、

油麦菜 2颗

、

黄豆芽 250克

、

火腿 1根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先把里脊肉清洗干净后，切成薄片放在碗中，放上葱姜
步骤2/8 点击查看大图
加入淀粉，加入适量的盐
步骤3/8 点击查看大图
打入鸡蛋清
步骤4/8 点击查看大图
加上适量的十三香，道上料酒
步骤5/8 点击查看大图
加入味极鲜，搅拌均匀，腌制半小时
步骤6/8 点击查看大图
把青菜洗干净后，放入锅中焯熟，捞出备用
步骤7/8 点击查看大图
起锅烧油，把干辣椒，鲜花椒，藤椒炒熟，倒入开水，水开后把辣椒，鲜花椒，藤椒，藤椒捞出，把肉放入锅中
最后一步点击查看大图
出锅后，辣椒放入盘中，浇上热油即可

小贴士

全程用中小火，大火就煮老了，会影响口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-18 · 山东省

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