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肉末茄子的做法

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肉末茄子

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10分钟左右 | 切墩(初级)

茄子 1个

、

肉馅 100克

、

大蒜 4瓣

、

小米辣 4个

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

蚝油 1勺

、

糖半勺

、

淀粉半勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
茄子切成滚刀块，放入盐拌匀，腌制5分钟，腌出茄子中的水分，清洗干净后挤干水分备用（我的茄子去皮了，大家可以不去皮，这样会更有营养）；碗汁：两勺生抽、一勺蚝油、半勺淀粉、半勺白糖、一点点的盐、小半碗水；
步骤2/6 点击查看大图
热锅凉油，放入肉末、花椒粉炒至变色；
步骤3/6 点击查看大图
放入蒜末和小米辣、一点老抽炒出香味；
步骤4/6 点击查看大图
放入茄子翻炒；
步骤5/6 点击查看大图
倒入碗汁，调成最小的火，盖上锅盖焖煮三分钟；
最后一步点击查看大图
改大火翻炒一下即可～来吧，吃饭～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-17 · 山西省

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