干炸蘑菇
干炸蘑菇～一道素菜凭什么热销北方炒菜馆？ 参与活动: #香聚中秋宴 与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#
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步骤1/11
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准备食材。
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平菇洗净，顺着纹理撕成大条。
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步骤3/11
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加适量的盐，颠匀，杀出平菇的水分。
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步骤4/11
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将杀出的水分挤干备用。
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步骤5/11
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调炸糊：淀粉和生粉按3：7比例混合，再加入少量的松茸鲜、十三香粉、白芝麻和一个全蛋。
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步骤6/11
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少量多次加入清水，不断搅拌，使炸糊调到稠酸奶状态，最后再加入1勺金龙鱼外婆乡小榨菜籽油（在炸糊中加一点油是使蘑菇松脆可口的关键）搅拌均匀。
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步骤7/11
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把挤干水的蘑菇放入炸糊中，搅拌至蘑菇均匀的裹满炸糊。
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步骤8/11
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起锅倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧至油温5成热。
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步骤9/11
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将裹满炸糊的蘑菇一条一条下锅。
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步骤10/11
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中小火炸到蘑菇表面金黄捞出。
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最后一步
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这样一盘炸蘑菇，配上木姜子香辣蘸水真是没谁了。
在炸糊中加一点油是使蘑菇松脆可口的关键
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-16 · 山东省
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