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柠檬鸭的做法

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柠檬鸭

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柠檬鸭是南宁本地又一道脍炙人口的特色菜肴。它味道酸辣，鲜香可口，非常下饭~~

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鸭子 2斤

、

酸荞头适量

、

酸椒少许

、

酸柠檬 1个

、

酸姜适量

、

老姜适量

、

蒜头适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
主材：鸭子（切块，洗好），酸荞头（切碎好点），酸椒（少许，图片的还是多了），酸柠檬（去籽，切碎），酸姜（切丝），老姜（切片），蒜头（整粒）。
步骤2/8 点击查看大图
先将鸭肉氽血水，然后捞起放一旁备用。
步骤3/8 点击查看大图
锅烧热，入油，放入酸荞头、酸椒、酸姜炒香，出锅备用。
步骤4/8 点击查看大图
热油，放入姜片和蒜头，小火爆香，倒入氽过血水的鸭肉，转大火煸至出油。
步骤5/8 点击查看大图
倒入事先准备好的酱汁。酱汁由生抽、蚝油、盐和糖混合调制，翻炒五分钟。
步骤6/8 点击查看大图
放少量水焖出香味。
步骤7/8 点击查看大图
转中火，倒入第三步炒好的配料，翻炒均匀。再倒入去籽剁碎的酸柠檬，再炒两三分钟即可盛起。
最后一步点击查看大图
香气扑鼻啊~~

小贴士

1.酸柠檬要越老越好，至少三年以上。 2.酸柠檬要最后放，否则会味苦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-13

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