柠檬鸭
柠檬鸭是南宁本地又一道脍炙人口的特色菜肴。它味道酸辣,鲜香可口,非常下饭~~
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步骤1/8
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主材:鸭子(切块,洗好),酸荞头(切碎好点),酸椒(少许,图片的还是多了),酸柠檬(去籽,切碎),酸姜(切丝),老姜(切片),蒜头(整粒)。
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步骤2/8
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先将鸭肉氽血水,然后捞起放一旁备用。
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步骤3/8
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锅烧热,入油,放入酸荞头、酸椒、酸姜炒香,出锅备用。
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步骤4/8
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热油,放入姜片和蒜头,小火爆香,倒入氽过血水的鸭肉,转大火煸至出油。
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步骤5/8
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倒入事先准备好的酱汁。酱汁由生抽、蚝油、盐和糖混合调制,翻炒五分钟。
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步骤6/8
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放少量水焖出香味。
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步骤7/8
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转中火,倒入第三步炒好的配料,翻炒均匀。再倒入去籽剁碎的酸柠檬,再炒两三分钟即可盛起。
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最后一步
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香气扑鼻啊~~
1.酸柠檬要越老越好,至少三年以上。
2.酸柠檬要最后放,否则会味苦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-13
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