啤酒鸡
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
鸡
半只
、
啤酒
330ml
、
辣椒
2个
、
洋葱
1个
、
姜
四五片
、
蒜
1个半
、
葱
5根
、
郫县豆瓣酱
2勺
、
花椒
1勺
、
干辣椒
5根
、
桂皮
小半块
、
八角
1个
、
生抽
2勺
、
老抽
1勺
、
蚝油
1勺
、
黑白胡椒粉
适量
、
味精
半勺
烹饪步骤
-
步骤1/5
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忘记拍照了,鸡是上次没吃完的鸡,冻了所以凉水下锅焯了一遍,捞出用水冲洗两次。锅热放油,油热放入葱段头、蒜瓣和生姜,炒出香味后,放入大料(放碗里一起放,花椒,干辣椒,八角,桂皮)炒30秒,放入郫县豆瓣酱,炒出红油
-
步骤2/5
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倒入控好水分的鸡肉,炒1-2分钟,放2勺生抽,半勺老抽,1勺耗油,半勺味精,适量黑白胡椒粉,炒均匀
-
步骤3/5
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放啤酒,再加一碗水,水开后改小火闷30-40分钟
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2023-09-14
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