盐焗五香花生米｜麻辣花生米
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步骤1/17
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葱姜，花椒，八角，桂皮，香叶，十三香煮沸后改小火，煮香
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步骤2/17
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关火放入花生，浸泡五分钟
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步骤3/17
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所有食材一起捞出控水
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步骤4/17
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热锅放入盐
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步骤5/17
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食材入锅
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步骤6/17
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中火翻炒均匀
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步骤7/17
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一炒变化，湿湿的花生裹着盐，炒吧
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步骤8/17
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二炒变化，表皮变干，盐逐渐脱落
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步骤9/17
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三炒变化，颜色变焦，声音发干，沙沙声
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步骤10/17
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出锅抖干净盐渣，放凉
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步骤11/17
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配点小酒
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步骤12/17
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放凉后，小手一撮掉皮了，香脆香脆的，第一次做，成功，喊上老公喝一杯
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步骤13/17
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上一锅剩下的盐不要浪费，再加些盐，麻椒，辣椒
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步骤14/17
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放入食材开炒，三步1.中火炒裹盐，2.炒至盐脱落，该中小火炒3.炒至有啪啪声，改小火继续炒
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步骤15/17
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出锅都抖散，也为了初步透气
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步骤16/17
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放凉中，一定充分凉透，嘎嘎脆再密封保存
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最后一步
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放凉中
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-14
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